Мадам Повари

Поговорим о красоте. Секреты парижанки.

Баннер. Vogue 1955

Ты узнаешь её из тысячи...


Милые дамы,
коль скоро на дворе весна – самое время поговорить о красоте.
Все знают, что русские женщины красивы и эффектны, умеют преподнести себя. Однако если говорить об эталоне вкуса, стиля, элегантности, никто в мире не сумел превзойти француженок.
Чем же мы отличаемся от них, одетых порой слишком скучно, серо и просто? Ведь мы тоже давно научились одеваться?
Почему же русских видно издалека и хорошо это или плохо?
Ответ на эти вопросы весьма неоднозначен. Однако попробуем разобраться. А помогут нам:


Инесс де ла ФрессанжИнесс де ла Фрессанж – эксперт моды, дизайнер, в прошлом известная модель, на протяжении многих лет лицо «Chanel» и L’Oreal, которую в прессе называют не иначе, как «образцом парижского шика», «законодательницей французского стиля», «иконой французской моды» Александр ВасильевАлександр Васильев – наш модный судья, давно живущий в Париже, историк моды, коллекционер, декоратор интерьеров, театральный художник, автор популярных книг, лектор, телеведущий, почетный член Российской Академии художеств, руководитель Московской академии моды… Да, что я вам рассказываю! Вы все прекрасно ним знакомы!
НаталиМоя подруга Натали – стилист, художник прикладник, театральный художник, декоратор, специалист по батику и войлоку, педагог, член союза художников России и ЮНЕСКО, для которой хобби – это профессия, а профессия – образ жизни Пьер
И, конечно же, Пьер – потомственный парижанин и просто-напросто мужчина, обладающий прекрасным чувством стиля и вкусом. Скажу вам по секрету, его бабушка была одной из первых профессиональных моделей, работавших с крупнейшими французскими Домами моды Jean Patou, Christian Dior и Chanel в те годы, когда представительницы этой редчайшей профессии являлись «послами Франции» и сопровождали президентов во время официальных приемов, церемоний и балов у английской королевы. Непременно как-нибудь расскажу вам её историю. Кстати, на баннере именно её фотография. Vogue 1955.


А пока за чашкой кофе мы по-дружески беседуем с Пьером:

– Ты говоришь, что русских женщин в Париже узнаешь безошибочно. Почему?

– Потому, что хороши, проказницы! (смеется). Вот только одеты всегда немного «слишком»: слишком яркая юбка, слишком высокий каблук, слишком уложенная прическа, слишком узкое платье… Нет, они, как раз могут быть одеты только «слегка», но выглядят всегда «чересчур». Любимый стиль – «все лучшее надену сразу». Сумка Louis Vuitton, солнцезащитные очки «Chanel» или «Dolce & Gabbana» в стразах и золотых завитушках на голове, а не там, где положено. Может, это русский кокошник, который они когда-то не доносили? Туфли Prada, шарф Burbery, ремень Dior с большой пряжкой, браслет Hermes и т.д. Сплошные бренды!

Александр Васильев с Пьером согласен: «…Русских дам на Елисейских полях вы видите за три версты. Они ходят стайками, они переливаются стразами, у них голые пупки и высокие каблуки, они всегда крашены в блондинок, всегда сильно кричат и всегда с наклеенными ногтями. Кроме этого – тюнинг, ботокс, силикон… Все это бросается в глаза… К сожалению, современным россиянам привили вкус не к одежде, а к маркам, ведь марка – это потрясающая вещь. Она извиняет отсутствие вкуса и прикрывает щитом имени известного дома, потому что каждый знает, что Dolce & Gabbana, Chanel или Dior не могу якобы «погрешить» в пользу вкуса. Поверьте, могут и они! Но именно ношение марок дает какой-то пропуск в новую жизнь. Вот идет русская женщина или русский мужчина весь в марках счастливый по улицам и понимает, что у него не может быть плохо, потому что он заплатил огромную сумму денег. В этом, я думаю, проявляется неуверенность русского человека в своей правоте и в своем вкусе…»

– Брендомания, – подхватывает Натали, – только для «безвкусных» людей, которые не умеют одеться сами, и им необходима подпись другого, часто им не известного творца. Людям неважно, что почти все вещи шьются сегодня в Китае или даже в нейтральных водах – последняя тенденция. Представьте себе: стоят в нейтральных водах зафрахтованные баржи, груженные китайскими рабочими. Оттуда вертолетом или самолетом – на континент, и всё без нало¬гов – не произведено нигде!

– Еще русские женщины – блестящи! – продолжает Пьер. – То есть любят, чтобы блестело…

«…А парижанка, прогуливаясь по улицам квартала Сен-Жермен-де-Пре, – делится Инесс де ла Фрессанж, – отвернется от всего, что блестит. Богато выглядеть не её задача. Логотипы и стразы не в её вкусе. Она не ловит мужа миллиардера и не тратится на броские лейблы…»

А. Васильев: «…Русских провинциалок в Париже за версту видно: стразы, юбка-карандаш, чулки в сеточку – некая пародия на собирательный довоенный образ, которого последние 70 лет нет и в помине! …Один из уроков в моей школе для состоятельных женщин – поход на панель, где с ними случается шок: «А почему они одеты как мы?» На это я им отвечаю: «Это вы одеты как они» – в соболях да норках, кожаных мини, на огромных каблуках и платформах, с прекрасными прическами, с накачанными губами и силиконовым бюстом, с большими декольте и прочими атрибутами российской «женственности»…

– Русские женщины – страстные и пылкие! – подмигивает Пьер. – Иначе как объяснить столь великую тягу к диким животным. Осторожно, леопард!

Стоп! По-моему, достаточно свидетельских показаний!
Исправляем ошибку под названием «СЛИШКОМ». Скажем


  • НЕТ: платьям в обтяжку (тем, что на два размера меньше). Не надо воспринимать словосочетание «маленькое черное платье» дословно. Оставьте 2 см. на свободное облегание, даже если у вас прекрасная фигура. Ну, хоть чуточку тайны! Ведь «лучшее оружие женщины - фантазия мужчины», говорит Софи Лорен.

    12
    Действительно, маленькие платья

    3
    Роскошная фигура!


  • НЕТ: блесткам, стразам и камням. Точнее, нужно четко понимать, где блестеть, а где не стоит. В ночном клубе, на эстраде – вполне допустимо. Но настоящая роскошь – это качество!


    Чтобы блестело!Чтобы блестело!

    Чтобы блестело!Чтобы блестело!

    Чтобы блестело!Чтобы блестело!

    Где купить такой пиджак!Прямо как у Зверева!
    Где купить такой пиджак?!
    Прямо как у Зверева!


    Пусть блестит все!
    Пусть блестит все!


  • НЕТ: слишком высоким каблукам, особенно, если ваш спутник невысок.

    Каблуки 1
    Каблуки 2


  • НЕТ: стилю «все лучшее надену сразу». Учитесь смешивать дорогие и дешевые вещи. «Ничто так не старит женщину, как слишком богатый костюм». Коко Шанель

    бегом на пляж

    Куртка Louis Vuitton, сумка Chanel, штаны Etro и бегом на пляж!


  • НЕТ: слишком броским украшениям, особенно днем. Помните, что массивные бусы + крупные серьги = новогодняя елка. Если уж вам приспичило надеть и то, и другое, то украшения должны быть изящные и не в комплекте. «Гарнитуры» давно не в моде. К тому же, вы ведь не восточные женщины…

    Украшения


  • НЕТ: леопардам. Не нужно пятнистых леггинсов, платьев, шубок (еще и из искусственного меха). Осторожно, леопард!

    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20

    Леопард может быть, но очень дозированно, только в деталях и совсем чуть-чуть:


    Только в деталях



– Да-а… – качает головой Пьер. – Как же их не узнать, русских женщин? Судите сами…
No comments…

Даже когда хорошо - все равно узнаваемо!У них стиль особенный!Настоящая русская красавица.



Очень по-русски...
С претензией, однако
Тельняшка-клач-серьги - ансамбель!
Веселенькие брючкиВечернее платье на выход


И в заключении – парад звезд.
Звезды всех стран и национальностей любят отличиться, и не всегда удачно. Но наши просто затмевают «звёздным блеском»! Узнаваемо?

Лада Денс

Лада Денс


Группа Серебро. Берут трусами!

Группа Серебро. Берут трусами!


Ирина Забияка с забиякиной прической

Ирина Забияка с забиякиной прической


Ёлкина прическа

Ёлкина прическа


Лоя

Лоя


Ой, кто это...

Ой, кто это...


Продолжение следует. Далее – модные советы наших экспертов.
Мадам Повари

День Святого Валентина

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française


14 февраля, как и все влюбленные мира, французы отмечают день Святого Валентина, дарят друг другу «валентинки», ужинают при свечах (и прочих неизменных атрибутах романтики).

К сожалению, этот день вовсе не красный день календаря, значит, не выходной. Душа просит праздника, а времени на приготовление изысканных блюд совсем нет. Но ведь так хочется, чтобы было красиво и вкусно!

Предлагаю позаимствовать несколько оригинальных и простых идей у хитрых француженок и устроить любимому день сюрпризов буквально «из ничего».

Утро. Вы оба безнадежно опаздываете, но завтрак готовить все равно придется. Жарим привычную яичницу, а подаем её вот так:

Яичница для двоих

На скорую руку...

Collapse )
Мадам Повари

Французская кухня. Веррины - "маленькое французское чудо"

Знаете ли вы, что такое «веррины»?

Веррины – это легкие закуски, которые подаются в небольших стеклянных стаканчиках различной формы или бокалах объемом не больше 200 мл. Могут быть закусочными (солеными) и десертными (сладкими), но и в том и в другом случае ингредиенты кладутся в бокалы слоями.

Веррины. Ассортимент

Веррины хороши тем, что на базе легкого сметанного, йогуртового крема или любого овощного крема-пюре вы можете приготовить изысканнейшие и очень красивые блюда из чего угодно (всего, что найдется в холодильнике) – креветок,семги, крабовых палочек, авокадо, ветчины, овощей и фруктов…

Просто, быстро, легко и неожиданно...

Collapse )

Мадам Повари

Тыквенный суп-крем. Французский рецепт.

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Борщ и другие супы (солянку, свекольник, щи), если они «не крем» – т.е. суп-пюре (по-французски – velouté (велюте)), французы просто не понимают. Разбейте борщ блендером до консистенции пюре, и у вас появится гораздо больше шансов накормить им француза. Ужаснулись – «борщ блендером»?!!! Действительно, пожалуй, не стоит. Но пытаться проложить путь к сердцу избалованного лучшей в мире кухней француза, готовя традиционные русские блюда, не стоит тем более!

Лучше сварите тыквенный или грибной суп-крем.Очень простые и быстрые французские рецепты перевожу для вас:

Тыквенный крем-суп

Collapse )

Мадам Повари

Кулинарные взаиморазочарования

Mes chers amis!

Далеко не все французские яства хороши для русских желудков.
Вот на мой взгляд 5 самых неприглядных деликатесов, которые рискнут продегустировать только самые отважные гастрономические авантюристы:

1. Сыр Эпуасс. Epouasses.

Эруасс

Этот сыр с очень… очень ярко выраженным запахом готовится из сырого, не пастеризованного коровьего молока и вымачивается в виноградном самогоне. Его безумно любил сам Наполеон Бонапарт.
Collapse )
Мадам Повари

Откройте для себя Париж

Bonjour, chers amis!

Уверяю, вам вовсе не обязательно родиться в Париже, чтобы:

· принимать гостей по правилам французского этикета,

НО
в стиле «модерн», без буржуазной чопорности,
дав свободу собственной фантазии;

Пинимать гостей по правилам...



· угощать друзей изысканными блюдами французской кухни,

НО

не убивать полдня на поиски неведомых продуктов,

не тратить половину зарплаты на их приобретение,

не стоять у плиты оставшиеся полдня;

У плиты полдня


· выглядеть, как настоящая парижанка,

НО
не страдать от невозможности слетать в Париж за пуговицами

(по примеру жены последнего генсека), зная, что

стиль – это состояние души, а мода – удовольствие!



Выглядеть как настоящая парижанка. Фото Alena Telpukhovskaya
Фото:
Alena Telpukhovskaya


· баловать мужа (любимого мужчину, кандидата в таковые, собственного шефа…)
французскими деликатесами, удивляя не только умением их приготовить,

НО и
знаниями о том, с каких пор, где и кем все это производится,

под каким соусом поедается,

чем запивается

FR



· свободно ориентироваться во французских сырах,

НО

покупать их в ближайшем супермаркете;

Ориентироваться в сырах...


· разбираться во французских винах (и прочих напитках) как опытный сомелье

НО

подавать к столу вина из Чили, Калифорнии и Аргентины,

зная, что в России (не поверите!) они лучше французских

(итальянских и испанских, за исключением дорогих ресторанов,

где они – настоящие)!

Разбираться в винах...

· и, наконец, приехать в Париж,

НО

не чувствовать себя туристом, тыкающимся, как слепой котенок, носом в путеводитель,

не рыскать в поисках Сада Тюэльри (остановки такси, экскурсионного бюро) или приличного ресторана,

не листать судорожно разговорник, пытаясь заказать луковый суп,

не поедать весьма странные блюда, так и не сумев разобраться в их названиях.


P1020976


Лучше поедемте в гости к парижанке. Скажем, на обед. Познакомимся и поболтаем с французами (почему нет,если рядом личный переводчик?). А потом прогуляемся по городу света,разумеется, избегая туристических маршрутов

Заглянем в бутики très parisiennes, купим подарок свекрови, презенты коллегам и гостинцы детям, не ломая голову над тем, что где купить.

Вы не против? Что же, тогда будем знакомы!

На страницах своего журнала я расскажу вам о Франции, какой её знаю я и постараюсь стать вашим персональным гидом. А пока любителей французской кухни, истории, культуры, образа жизни, юмора и всего прочего очень-очень французского приглашаю в парижский


Клуб Мадам Повари



вход кнопка



http://www.mmenu.com/

Мадам Повари

Салат Цезарь с лобстером

Салат Цезарь с лобстером
от шеф-повара ресторана
«Le Matignon»
«звездного[1]»Жана-Франсуа Пьеж (Jean-François Piège) и Мадам Повари.

Le homard façon Caesar salade.

Салат Цезарь с лобстером

Ингредиенты (на каждую порцию):

  • 50 гр лобстера (омара)
  • 80 гр салата ромэн или латук
  • 20 гр чесночных гренок или просто сухариков
  • 2-3 стручка молодого гороха
  • 3-4 помидорки черри
  • 25 гр сыра пармезан
  • 50 гр соуса Цезарь
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Лобстера целиком отварить в кипящей подсоленной воде. Затем разрезать вдоль, извлечь все мясо, удалить кишки, тщательно промыть и просушить. Затем нарезать лобстера средними кусочками. Немного обжарить на растительном масле в сковороде, для придания румяного оттенка.
  • Молодой горошек сварить, отделить горох и стручки, стручки порезать.
  • Листья салата Ромэн (латук) тщательно промыть и просушить. затем порвать руками на небольшие кусочки.
  • Из белого пшеничного хлеба сделать чесночные гренки. Нарезать хлеб ровными кубиками, удалив корочку. Хлебные кубики посолить, сдобрить натертым чесноком и растительным маслом. Затем подсушить в духовке, до появления золотистого цвета. Жан-Франсуа обмакивает сухарики в винный уксус из хереса, поэтому они окрашиваются в бордовый цвет (это по желанию, на любителя).
  • Аккуратно перемешать ингредиенты, добавив помидоры черри, и разложить в порционные салатницы (или на тарелки)
  • Украсить ломтиками сыра Пармезан и полить соусом Цезарь.

Для соуса Цезарь

ингредиенты (на каждую порцию):

  • 40 мл оливкового масла
  • 5 гр анчоусов (2 рыбки)
  • 10 гр маринованные каперсов
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 1/2 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 яичный желток
  • 1/2 чайная ложка белого винного уксуса
  • 10 гр сыра Пармезан
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Измельчить каперсы, анчоусы, чеснок.
  • Взбить белый винный уксус и дижонскую горчицу до полного соединения, добавить оливковое масло, затем измельченный яичный желток и натертый пармезан, аккуратно смешать до однородной массы (больше не взбивать).

Совет Мадам Повари:

С соусом можно поступить гораздо проще: купить готовый соус Цезарь в любом магазине (я именно так и делаю, когда совсем нет времени!)

Любителей французской кухни, истори, культуры, образа жизни, юмора и всего прочего очень-очень французского приглашаю в Парижский кулб Мадам Повари http://www.mmenu.com/


[1] Жан-Франсуа Пьеж имеет 2 звезды Мишлен – высшей награды повара.